Tout ce qu’il faut savoir sur la nutrition Low Carb

Le régime alimentaire Low Carb. De quoi s’agit-il exactement? Que mange-t-on lorsque l'on suit ce régime? Que ne mange-t-on pas? Et surtout : pourquoi? Devrais-je également suivre un régime Low Carb? Assez de questions, passons aux réponses!

Qu’est-ce que le régime Low Carb?

Au sens littéral, Low Carb signifie „peu de glucides“. Logiquement, ce type de régime se caractérise donc par une faible consommation de glucides. Mais combien est réellement "peu"? En principe, il s'agit de consommer moins d'énergie sous forme de glucides que ce qui est recommandé. En d'autres termes, moins de 50-60% de l'apport énergétique total. Autrement dit: moins de glucides que ce que mange une personne moyenne normalement. Plus précisément encore, une quantité de glucides inférieure à 100 g par jour est généralement considérée comme Low Carb.

Quel est l’objectif du régime Low Carb?

Le principal objectif d'un régime alimentaire pauvre en glucides est la perte de graisse. Pour perdre de la graisse, il faut maintenir le taux d'insuline le plus bas possible. Pourquoi? L'insuline inhibe la dégradation des graisses dans notre corps. C'est là que les glucides entrent en jeu: les glucides augmentent le taux de sucre dans notre sang. Plus le taux de sucre dans le sang est élevé, plus l'insuline est libérée par notre pancréas et, par conséquent, plus la dégradation des graisses est inhibée.

Le principe en quelques mots:

Beaucoup de glucides > beaucoup d’insuline > Inhibition de la perte de graisses.

Peu de glucides > peu d’insuline > Augmentation de la perte de graisse

Quels sont les avantages du Low Carb?

Réduction du poids

Compte tenu de la perte de graisse accrue, le régime pauvre en glucides est considéré comme un régime efficace pour perdre du poids. En effet, il est possible de lutter contre le surpoids sans pour autant devoir s'affamer. Mais attention! On ne peut profiter de ces avantages que si les glucides économisés sont remplacés par des graisses saines. Pourquoi? Les aliments gras sont plus longs à digérer et par conséquent, ils rassasient plus longtemps. Par ailleurs, si la glycémie ne subit plus de variations en dents de scie (ce qui est le cas, par exemple, avec les aliments à forte teneur en sucre), les fringales appartiennent au passé.

Amélioration du taux de glucose dans le sang

Les diabétiques peuvent obtenir d'autres grands en réduisant leur consommation de glucides: une grande amélioration des taux de glycémie et la possibilité de limiter la prise de médicaments, voire de les rendre superflus dans certains cas. Mais attention! Si vous souffrez vous-même de diabète, veuillez discuter avec votre médecin d'un éventuel régime Low Carb!

Amélioration des taux de lipides sanguins

Il n'y a pas que la glycémie qui peut bénéficier d'un régime avec moins de glucides, mais aussi les taux de lipides sanguins. En effet, des études ont montré que les diètes Low Carb peuvent à la fois réduire les triglycérides et augmenter le cholestérol HDL. Ces deux effets sont associés à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires.

À qui convient la diète Low Carb?

Le régime Low Carb convient à tous ceux qui veulent perdre quelques kilos en trop. Cependant, tous ceux qui souhaitent se sentir plus en forme et gagner quelques kilos de muscles peuvent également poursuivre leurs objectifs de manière optimale grâce à des quantités de graisses et de protéines adaptées. Par ailleurs, les diabétiques peuvent aussi souvent améliorer leur taux de glycémie en réduisant leur consommation de glucides. Néanmoins, ces personnes doivent toujours consulter leur médecin, car les différentes formes et les différents degrés de diabète doivent être systématiquement pris en compte.

Comment commencer avec Low Carb?

Avez-vous été un accroc absolu aux glucides jusqu'à présent ? Alors, allez-y doucement. Votre corps doit d'abord s'habituer à ne pas être constamment alimenté en énergie par les glucides. Si vous réduisez la quantité trop rapidement, vous serez probablement irritable, peu concentré et fatigué. Un bon début serait de renoncer aux boissons sucrées, aux barres de chocolat, aux oursons en gélatine et autres. En effet, tous ces éléments font d'abord grimper votre taux de sucre dans le sang, puis ils vous font tomber dans un état de manque. Commencez par les glucides rapides "sucrés", puis réduisez progressivement à d'autres endroits. Si vous compensez la diminution des glucides par une augmentation des bonnes graisses et des protéines, vous remarquerez rapidement que vous êtes agréablement rassasié pendant une plus longue période. Ainsi, l'envie constante d'hydrates de carbone s'estompe au bout d'un certain temps et le tiroir secret du bureau contenant les petits remontants chocolatés de l'après-midi devient également inintéressant.

Si vous voulez suivre une diète Low Carb saine, vous ne devez pas seulement vous fixer sur l'objectif de "réduire les glucides". Il faut plutôt faire attention à la qualité des aliments que vous consommez. Il n'est pas logique de supprimer le petit pain de votre fast-food préféré et d'ajouter du ketchup (sucré) ou des sauces toutes prêtes contenant des additifs sur le steak. C'est aussi simple que de dévorer uniquement les garnitures d'un sandwich à la saucisse ou au fromage en quantités copieuses parce que vous pensez que "tant que l'on ne mange pas le pain, il n'y a pas de problème". Si vous remplacez les glucides non consommés par des additifs et des plats tout prêts de mauvaise qualité, vous ne rendez pas service à votre organisme.

Le risque est grand de se retrouver avec un déficit énergétique et nutritionnel non voulu. Il est beaucoup plus important d'inclure des aliments entiers, non transformés et sains dans votre alimentation. En d'autres termes, votre assiette doit être remplie de légumes colorés, de graisses saines et de sources de protéines de haute qualité. Vous vous assurez ainsi de consommer tous les nutriments importants et d'éviter toute carence. Cela peut consister, par exemple, à mettre soi-même dans la poêle un steak haché fait de viande de haute qualité et, au lieu du petit pain de blé, à préparer un délicieux petit pain aux légumes pour l'accompagner. Ce que vous écartez en termes de pâtes et de pain, vous le remplacez par des légumes plus colorés, ainsi que par des graisses saines et des sources de protéines de haute qualité, comme le fromage, la viande ou le poisson.

Conclusion – Low Carb n'est pas nécessairement synonyme de fin de repas

Une diète Low Carb nécessite certainement beaucoup de discipline, mais elle peut aussi donner d'excellents résultats. Sur puravita.ch, vous trouverez de nombreux produits qui peuvent vous aider dans votre régime Low Carb. Les préparations pour pâtisserie de FOODPUNK, en particulier, contribuent à rendre la diète Low Carb amusante. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller si vous avez des questions.