Les boissons à base de caféine

Ce stimulant classique du matin qu'est le café sous ses formes les plus diverses, nous le connaissons tous. Nous apprécions son effet dynamisant et stimulant et l'utilisons pour nous détendre pendant nos pauses de la journée. Le thé contenant de la caféine est également très apprécié le matin pour donner un coup de fouet énergétique. Même si la plupart d'entre nous apprécient le café ou le thé, nous consommons ces boissons principalement pour leurs effets dus à la caféine. Nous avons déjà consacré un article de blog au sujet de la caféine. Aujourd'hui, nous allons examiner de plus près quelques alternatives à ce stimulant bien connu.

Chi-Café

Vous connaissez peut-être le problème de la consommation excessive de café qui provoque parfois des brûlures d'estomac. Le Chi-Café est la solution parfaite : non seulement il est bien toléré, mais il contribuerait même à promouvoir la santé intestinale. Ceci, grâce à des ingrédients naturels tels que les fibres d'acacia, les minéraux naturels, la caféine de guarana, le ginseng et le champignon reishi. Entre-temps, des variantes avec une quantité supplémentaire de calcium et de magnésium ou avec beaucoup de champignons reishi et de coco sont également proposées.

Le chi-café est proposé sous forme de poudre qui peut également être mélangée à des boissons froides ou utilisée dans des desserts et des pâtisseries. La particularité de la caféine issue de la plante guarana est qu'elle se libère plus lentement et que ses effets durent donc plus longtemps. Le Chi-Cafe est végétalien et ne contient pas d'allergènes, de gluten ou de lactose. En outre, la boisson est pauvre en sucre et en calories et, à l'exception d'une variante, sans graisse. Le Chi-Café est donc également recommandé pour le jeûne et la perte de poids. Les fibres d'acacia ou la poudre de noix de coco lui confèrent un goût crémeux, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du lait ou du lait végétal.

Les végétaliens trouveront un atout supplémentaire dans la variété à haute teneur en champignon reishi, appelée ReiChi Cafe, car une tasse contient 2,5 µg de vitamine B12. Les personnes qui se nourrissent exclusivement de fruits et légumes ont un besoin accru de cette vitamine, qui peut donc être couvert très facilement.

La variété extra riche en calcium et en magnésium est en revanche adaptée aux sportifs. Le magnésium contribue au bon fonctionnement des muscles et des nerfs tandis que la caféine contenue dans le guarana augmente la durée d'attention et améliore la concentration.

La préparation du Chi-Café :

Toutes les variétés sont préparées selon la même recette de base. Verser 2 cuillères à café bien remplies de poudre souhaitée dans une tasse avec 100 ml d'eau chaude et 30 ml de boisson végétale et faire mousser avec un mousseur à lait. Il est possible, en option, d'ajouter de la stévia pour sucrer.

Pour une boisson froide, il suffit de mettre 2 à 3 cuillères à café de poudre, 200 ml de boisson végétale, 3 glaçons et, en option, de la stévia dans un mixeur et de mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Recette d'un délicieux dessert à la crème de chi-café :

Pour quatre personnes, temps de préparation 30mn et les ingrédients suivants :

• 1 paquet de flan en poudre saveur chocolat
• 500 ml de lait d'amande
• 2 cuillères à café de Chi-Café Bio
• 2 c. à café de stévia
• 100 ml de Soja Cuisine
• Fraises et menthe pour la décoration

Préparez le flan comme indiqué sur l'emballage et ajoutez la poudre de Chi-café et la stévia. Laissez refroidir. Ensuite, mélangez bien, mixez la Soja Cuisine à l'aide d'un mixeur électrique et incorporez-la. Versez la crème dans des coupes et mettez-la au frais jusqu'à la dégustation. Décorez avec des fraises et des feuilles de menthe.

Les thés contenant de la caféine

Le thé noir et le thé vert comptent parmi les énergisants les plus connus, mais il en existe bien d'autres :

• Thé maté
• Thé Matcha
• Thé oolong
• Thé blanc

En raison des tanins, la caféine contenue dans le thé est libérée plus lentement que dans le café. La rapidité avec laquelle un thé favorise l’effet stimulant dépend donc de ces ingrédients. La préparation joue également un rôle car plus le temps d'infusion est court, plus l'effet stimulant de la boisson est fort. En effet, une durée d'infusion plus courte contient plus de caféine, qui se liera par la suite aux tanins. Ensuite, il doit d'abord être à nouveau dégradé dans l'intestin, ce qui entraîne un retard de l'effet stimulant. Selon la situation, cet effet peut bien sûr être souhaité.

Cela ne signifie toutefois pas que la teneur en caféine est globalement moins élevée, mais qu'elle est simplement absorbée plus lentement par le corps. Une durée d'infusion de deux à trois minutes est optimale pour obtenir un effet maximal. Dans le cas du thé vert, cette durée est même de deux minutes exactement. En revanche, l'effet vivifiant du thé vert peut durer jusqu'à quatre heures, alors que l'effet du café se dissipe généralement au bout d'une heure. Le thé Matcha est constitué de feuilles de thé vert moulues que l'on peut également émulsionner avec du lait pour obtenir un Matcha Latte.

Le thé maté est originaire d'Amérique du Sud et est incontournable le matin dans ces régions. Il contient certes moins de caféine que le café avec 80 mg de caféine par 250 ml de thé, mais il libère également la caféine plus lentement et plus régulièrement que le café.

Le thé oolong est une variété de thé semi-fermenté dont le goût se situe entre celui du thé noir et celui du thé vert.

La plupart des gens ignorent que le thé blanc contient de la caféine, mais c'est pourtant le cas. Il provient du même théier que le thé vert et le thé noir, il est traité très délicatement et fermenté à 2% seulement. Il est impossible de dire de manière générale si le thé blanc contient moins de caféine que les autres variétés de thé citées. La variété, la qualité et la préparation jouent un rôle important.

Boissons énergisantes

Les boissons énergisantes ont généralement une teneur très élevée en caféine et en sucre. La teneur en caféine est en moyenne de 32 mg pour 100 ml, soit le double de celle des boissons au cola, par exemple. En règle générale, les boissons énergisantes contiennent également de la taurine, de l'inositol et des édulcorants.

Consommées à fortes doses, les boissons énergisantes peuvent avoir des effets négatifs sur la santé, comme l'insomnie, la nervosité et des changements de comportement. C'est pourquoi les jeunes en particulier devraient consommer les boissons énergisantes avec modération, cependant elles sont particulièrement appréciées et en vogue dans ce groupe d'âge.

L'industrie alimentaire a réagi en améliorant les boissons au goût autrefois très artificiel avec des extraits de fruits exotiques, des ajouts de jus de fruits ou de lactosérum ou encore la caféine naturelle qu'est le guarana.

Quelle est la boisson qui contient le plus de caféine ?

Contre toute attente, ce ne sont pas les boissons énergisantes sucrées qui arrivent en tête en termes de teneur en caféine, mais toujours le café, et plus précisément l'expresso.

100 ml d'expresso contiennent 110 mg de caféine, le café noir traditionnel tout de même 80 mg, tandis que 100 ml de cappuccino en contiennent 27 mg.

Le thé noir contient 25 à 50 mg de caféine pour 100 ml de boisson, alors que le Coca-Cola n'en contient "que" 10 mg. Le dernier du classement est le thé blanc avec une moyenne de 6 mg pour 100 ml.

Auteur : Doris Gapp
Source : vitagate.ch, Drogerie Sonderegger
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