FOODprints - voici comment fonctionne l'alimentation durable

Personne ne peut nier que notre alimentation a un impact direct sur l'environnement et le climat. Il est donc important que nous protégions les ressources de la Terre et notre environnement également par le biais de notre alimentation. Cela fonctionne par exemple en veillant à une production écologique et équitable des aliments et en évitant les déchets d'emballage superflus. Dans cet article de blog, vous découvrirez comment et ce que vous pouvez faire pour contribuer à la protection du climat grâce à votre alimentation.

Une alimentation équilibrée

Pour sa production, chaque aliment nécessite de l'énergie, de l'eau et de l'espace, même si les quantités varient. Les produits d'origine animale produisent nettement plus de CO2 que les aliments d'origine végétale. En adoptant une attitude plus consciente et en réduisant la consommation, il est déjà possible de faire beaucoup pour l'environnement et la justice sociale. Lorsque vous achetez de la viande et des produits d'origine animale, veillez à leur qualité, à leur provenance et à leur élevage respectueux des espèces. Le poisson devrait disposer du label MSC ou provenir des eaux suisses.

Mettre un terme au gaspillage alimentaire

Environ un tiers des aliments aboutit à la poubelle au cours de la chaîne de création de valeur en Suisse. Les principales causes des aliments jetés sont la date de péremption dépassée et les achats excessifs. En faisant ses courses de manière consciente, on peut non seulement économiser beaucoup d'argent, mais aussi contribuer énormément à la protection de l'environnement. Avant d'acheter des aliments, vérifiez votre réfrigérateur, votre congélateur, votre garde-manger, etc. et n'achetez que ce dont vous avez réellement besoin. Établissez de préférence une liste de courses pour vos achats. En cas de promotions sur de grandes quantités, demandez-vous si vous pourrez réellement consommer les marchandises avant qu'elles ne se périment. Conservez les aliments chez vous comme prévu et consommez-les dans l'ordre de leur durée de conservation. Les produits dont la date limite de consommation est atteinte, mais dont l'aspect, l'odeur et le goût sont tout à fait normaux, peuvent être consommés sans crainte. Veillez à utiliser les restes de nourriture de manière créative. Vous trouverez de nombreuses idées sur Internet.

Acheter local et de saison

Si les fruits et légumes sont achetés en fonction de la saison, vous pouvez être sûr qu'ils n'ont pas été cultivés dans des serres chauffées. S'il s’agit, en outre, de produits locaux, le trajet jusqu'au point de vente est court. En ce qui concerne le transport, ce ne sont pas seulement les kilomètres parcourus qui sont importants, mais aussi le moyen de transport. Alors que le bateau, le train et le camion sont encore relativement acceptables pour l'environnement, le transport aérien est à l'origine d'une forte pollution (environ 20 fois plus qu'un bateau). Renoncez donc à acheter des filets de poisson frais venant de l'autre bout du monde, des fruits frais du Sud et des asperges, des haricots ou des raisins provenant de pays africains ou sud-américains. Vous contribuez encore davantage à la protection de l'environnement en faisant, de temps en temps, vos courses à pied ou à vélo au lieu de toujours vous déplacer en voiture.

Veiller aux conditions de production des aliments

En achetant en connaissance de cause, vous pouvez contribuer à ce que les agriculteurs des pays en développement soient rémunérés de manière équitable et que leurs droits du travail soient respectés. Les labels bio garantissent une absence d'engrais artificiels ou d'insecticides chimiques. De plus, lors de vos achats, vérifiez les différents labels sur les produits alimentaires, comme par exemple Fairtrade, Bio ou le label MSC. Sur Internet, vous trouverez encore de nombreuses informations sur les labels sérieux et les conditions qu'ils garantissent.

Éviter les déchets dus aux emballage

Le zéro déchet n'est pas toujours possible pour les produits alimentaires car cela peut nuire à la durée de conservation. Cela ne signifie toutefois pas que l'emballage doive nécessairement être composé de beaucoup de plastique. Optez pour des sacs réutilisables et recyclables lorsque vous faites vos courses. Vous éviterez ainsi d'utiliser un sac jetable à chaque fois. Lorsque vous achetez du pain ou des petits pains, vous pouvez renoncer aux sachets en plastique, dont les produits sont de toute façon généralement retirés à la maison juste après l'achat. Les sacs réutilisables ou en lin, que vous apportez vous-même, sont une bonne alternative. Renoncez systématiquement à l'achat de marchandises qui ont été emballées deux ou trois fois. A la maison, triez les emballages conformément aux directives de recyclage et apportez-les au point de collecte correspondant. Si vous achetez souvent un café «à emporter», prévoyez pour cela votre propre gobelet. Pour les goûters, utilisez une boîte à pain plutôt que des emballages filmés ou en plastique. Les fruits et légumes sont de bons aliments zéro déchet et peuvent être achetés sans emballage. Buvez plus souvent de l'eau du robinet plutôt que de l'eau minérale achetée en bouteille plastique. L'eau du robinet suisse est de très bonne qualité et sa consommation préserve énormément l'environnement.

Autorin: Doris Gapp
Quellen: vitagate.ch, Drogerie Sonderegger
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