En bonne santé et en forme tout au long de l'année grâce au thé

Apaisant pour l'âme, chauffant pour les mains, boisson de style de vie ou remède - les possibilités d'apprécier le thé sont devenues extrêmement variées. Après l'eau, c'est la boisson la plus consommée au monde. Aujourd'hui, il n'y a pratiquement aucune saveur qui n'existe pas, que ce soit la friandise préférée ou les fruits et épices sophistiqués. Toutefois, on peut se demander dans quelle mesure les thés au goût de nounours en gélatine peuvent encore être appelés thés. Quoi qu'il en soit, nous retournons aujourd'hui aux sources, aux thés bien connus tels que le thé noir ou le thé vert, à leurs effets et à la manière idéale de les préparer.

D'où vient réellement le thé ?

Selon la légende, c'est à l'empereur chinois Shennung que nous devons la découverte d'un arbre à thé sauvage. Il y a environ 5000 ans, il faisait bouillir de l'eau sous un arbre et le vent a soufflé quelques feuilles dans l'eau. L'eau a pris une couleur vert clair et un arôme parfumé. L'empereur l'a goûté et en a été ravi, c'est ainsi que le thé et l'arbre à thé ont été découverts.

Alors que le thé avait depuis longtemps connu son âge d'or en Chine, il n'a atteint l'Europe via la Hollande que vers 1610. Mais comme les navires faisaient de longs voyages et que l'air à bord était humide, il fallait s'attendre à d'importantes pertes de qualité. De la Hollande, le thé s'est également répandu en Russie et en Angleterre.

Le thé est également consommé en Allemagne depuis le milieu du XVIIe siècle et le thé est disponible en sachets depuis 1908. Ce dernier n'était apparemment pas prévu de cette façon à l'origine, car les échantillons de thé n'étaient en fait remplis que dans de petits sacs de soie pour être expédiés par le marchand de thé Thomas Sullivan. Les clients les plongeaient ensuite entièrement dans l'eau, persuadés que c'était ainsi qu'il fallait faire.

Le thé noir est polyvalent : stimulant et calmant

Même si la couleur et le goût du thé noir diffèrent nettement de ceux du thé vert et du thé blanc, il provient néanmoins de la même plante: Camellia sinensis est le nom botanique du théier appartenant au genre camellia. L'enzyme phénoloxydase qui déclenche un processus d'oxydation est responsable de la couleur noire. Dans le thé vert, l'enzyme est désactivée par la chaleur pendant la production, de sorte que les feuilles restent vertes. Pour le thé blanc, en revanche, on utilise les bourgeons encore fermés du théier.

Le thé noir porte généralement le nom de la région où il est cultivé: Assam, Darjeeling ou Ceylan sont parmi les variétés les plus connues.

On vous a probablement conseillé de boire du thé noir lorsque vous avez la diarrhée. Cela s'explique par les tanins qu'il contient qui ont un léger effet antibactérien et antidouleur. Les tanins sont liés à deux substances semblables à la caféine, la théobromine et la théophylline, qui peuvent avoir un effet stimulant. L'accent est mis sur "peut" car le temps d'infusion détermine si le thé noir a un effet stimulant (2 à 3 minutes maximum) ou un effet calmant (4 à 5 minutes). Cependant, le thé ne doit pas infuser plus de 5 minutes, sinon il aura un goût très acide et amer.

Une tasse de thé ne contient que la moitié de la caféine de la même quantité de café, mais l'effet dure beaucoup plus longtemps. Ceci est dû à la liaison de la caféine aux tanins, elle n'est libérée que progressivement.

Comme l'ont démontré des études menées par le service de cardiologie de l'hôpital Charité de Berlin, seules les personnes qui boivent le thé noir (sans ajout de lait) bénéficient de son effet curatif. La caséine contenue dans le lait peut lier les substances curatives à elle-même, de sorte que le corps en est privé.

La bombe vitaminée: le thé vert

Ceux qui veulent explicitement promouvoir leur santé en buvant du thé devraient opter pour le thé vert. Les catéchines contenues en grande quantité dans le thé vert auraient un effet antioxydant élevé contre les radicaux libres. Ils appartiennent au groupe des flavonoïdes, les substances végétales secondaires. En outre, les catéchines peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol et à diminuer la formation de dépôts nocifs dans les artères (plaques). La régulation de la pression sanguine et de la glycémie serait également due aux catéchines.

Mais le thé vert contient bien d'autres ingrédients sains : diverses vitamines B, de la vitamine C, des minéraux et des oligo-éléments. Le thé matcha japonais possède la plus grande capacité de tous les aliments à éliminer les radicaux libres.

Tisanes: Délicieuses et saines

A y regarder de près, il ne s'agit pas d'un thé au sens classique du terme car les tisanes ne proviennent pas du théier, mais de parties de plantes séchées de diverses herbes ou fleurs (menthe poivrée, fenouil, camomille, tilleul...).

L'équipe de Puravita se fera un plaisir de vous informer et de vous conseiller sur les tisanes qui favorisent votre santé ou qui peuvent soulager vos maux.

Les thés aux fruits: désaltérants pour petits et grands

Comme son nom l'indique, le thé aux fruits est une infusion de fruits, de feuilles et/ou de fleurs. De nombreux mélanges contiennent de l'églantier et de l'hibiscus qui ont une saveur aigre à la base. Les variétés avec des baies, des morceaux de pomme ou de poire ont un goût sucré même sans sucre. Certains thés aux fruits sont également agrémentés d'épices comme le poivre, le gingembre ou la cannelle. Ils ont un effet réchauffant et sont particulièrement adaptés à la saison froide. Les thés aux fruits doivent infuser pendant environ huit minutes pour développer leur saveur.

Si les thés aux vertus médicinales se boivent purs, on peut sucrer les thés que l’on boit par plaisir. Cependant, il n’est pas obligatoire d’y ajouter du sucre: Le miel, la stévia ou le xylitol sont des alternatives saines que vous devriez essayer.

La préparation optimale du thé

Vos mélanges de thé doivent être conservés à la maison dans un endroit frais, sombre et sec. Les conteneurs hermétiques sont particulièrement adaptés au stockage hygiénique. Faites également attention à la date de péremption car le thé ne se conserve pas indéfiniment. Le thé vert, par exemple, ne doit pas avoir plus d'un an, sinon il perd son goût.

Le goût du thé dépend naturellement aussi de la température de l'eau, de la quantité de feuilles de thé ou d'herbes/fruits utilisée et du temps d'infusion. Une température de l'eau de 100 degrés est considérée comme convenable pour tous les thés, à l'exception du thé vert, pour lequel 80-90 degrés sont suffisants. Il faut toujours utiliser de l'eau fraîche du robinet, pas trop calcaire, pour préparer le thé; un niveau de dureté de sept est recommandé.

Le thé doit être infusé de manière flottante dans une casserole préchauffée. Même si le thé en sachet n'est pas apprécié des connaisseurs, il est néanmoins meilleur que sa réputation : le thé est conditionné à la bonne dose et composition dans les sachets et son arôme est protégé.

Après le temps d'infusion spécifié, le thé doit être versé dans une passoire ou un filtre à thé.

Conclusion - tous les thés ne se valent pas

Les thés savoureux favorisent notre santé à tout moment de l'année. Nous serons heureux de vous aider à trouver votre mélange préféré.