Le cresson est riche en vitamines A, B1, B2, C et D, et contient également du fer, du calcium et de l'acide folique. Outre les cotylédons, les feuilles des plantes adultes peuvent également être consommées. Les jeunesfeuilles du cresson sont souvent utilisées pour agrémenter les salades, les plats à base de mayonnaise, de fromage et d'œufs ou simplement pour garnir un sandwich. En raison de son arôme puissant, le cresson convient bien sûr aussi pour l'assaisonnement.
Temps de trempage : aucun, période de germination : 5-6 jours, récipient de germination : tamis de germination
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
Graisse
10.61 g
ses acides gras saturés
1.66 g
Glucides
12.82 g
son sucre
10.90 g
Protéine
31.84 g
Sel
0.08 g
Énergie
1191 kJ / 284 kcal
Ingrédients
Biographie de Kresse
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Notes importantes
La période de germination ne doit pas être dépassée, sinon ils deviennent très amers !
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