"Mehr als Niespulver" - Die getrockneten, ungeschälten Körner des Pfeffersamens haben einen feinen, fruchtigen Geruch und einen intensiven, scharfen, durchdringenden Geschmack.
Die Früchte werden knapp vor ihrer vollständigen Reife geerntet und danach getrocknet. Schwarzer Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und wird ganz, zerstossen oder frisch gemahlen verwendet
Tipp: Pfeffer am besten frisch gemahlen oder zerstossen verwenden und eher gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, da sein Aroma flüchtig ist.
Wie schmeckt's ?
Eine milde Pfeffernote und feine Fruchtnuancen sind im Duft der Körner erkennbar. Doch im Geschmack zeigt der schwarze Pfeffer was er kann. Die intensive Schärfe bietet verschiedenste Facetten von Pfeffer und Frucht.
Genuss- & Kochtipps
Schwarzer Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und wird ganz, zerstossen oder frisch gemahlen verwendet. Er verfeinert und schärft pikante wie auch süsse Speisen: Salate, Dressings, frische Pasta, Fleisch, Fisch und Lebkuchen brauchen dringend etwas von seiner Schärfe. Die Liste könnte noch fortgesetzt werden, denn es gibt fast nichts, wozu Pfeffer nicht passt.
Tipp: Pfeffer am besten frisch gemahlen oder zerstossen verwenden und eher gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, da sein Aroma flüchtig ist
Inhaltsstoffe
Pfeffer schwarz
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