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Ajouter encore : 1 sachet de levure sèche, 380 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruits, un peu de farine pour saupoudrer ; Temps de préparation : env. 25 min ; Temps de levée : 2,5 heures ; Temps de cuisson : env. 55 min ; Préparation : bien mélanger le mélange à cuire et la levure sèche, ajouter le vinaigre de fruits et l'eau. Pétrir vigoureusement (de préférence avec le robot ménager) jusqu'à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et se détache des bords du bol. Saupoudrer la pâte d'un peu de farine et former une boule. Laisser lever le saladier avec la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait environ doublé de taille (environ 2 heures). Retirer la pâte du saladier et la pétrir à nouveau brièvement. Saupoudrer de farine un panier de fermentation ou le saladier, ou bien graisser un moule à pain ou à gâteau, y verser la pâte à pain et la saupoudrer de farine. Couvrir et laisser reposer à nouveau pendant 30 bonnes minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four avec la plaque à pâtisserie à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Remplir d'eau chaude un petit récipient allant au four et le poser sur la sole du four. Démouler délicatement la pâte à pain du panier de fermentation ou du bol de pâte sur la plaque à pâtisserie préchauffée ou poser le moule à pain ou à gâteau sur la grille de cuisson et l'enfourner sur la glissière inférieure du four. Après 10 minutes de cuisson, baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes. Le pain est prêt lorsqu'il sonne creux lorsque l'on tape sur sa face inférieure. Il peut également être cuit dans un four automatique.
| Valeurs nutritives | 100 g |
| Matière grasse | 2.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 58.7 g |
| dont sucre | 0.7 g |
| Protéines | 11.2 g |
| Sel | 1.9 g |
| Énergie | 1348kJ / 320 kcal |
Farine complète de BLE** 73%, farine complète de ROGGEN** 24%, sel marin, extrait de levain de ROGGEN* (produits de la mouture complète de ROGGEN*, cultures de démarrage) *culture biologique contrôlée **de culture biodynamique
| Nom de produit | Spielberger Mélange à cuire Pain paysan demeter, 500 g,MHD/EXPIRATION 25.11.2026 |
|---|---|
| Contenu | 500 g |
| Désignation du produit | Alimentation naturelle |
| Marque | Spielberger |
| Fabriqué en | Allemagne |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio, Végan, Végétarien |
| EAN | 4022381033770 |
| Type de pain & de pâtisserie | Pain |
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Anna
Drogistin EFZ
