Spielberger Mélange à cuire Pain complet Kraft sans gluten, 600 g

Préparation : Verser le mélange à cuire dans un saladier. Ajouter 600 ml d'eau froide et mélanger très soigneusement à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une pâte souple, pas trop molle. Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 8 à 10 heures (par exemple toute la nuit). Bien graisser un moule à cake (env. 25 x 10 cm) et y verser peu à peu la pâte ferme à l'aide d'une cuillère en la tassant bien. Placer le moule sur le gradin inférieur du four froid et le chauffer à 200 °C. Temps de cuisson : environ 85 minutes. Après 70 minutes, retirer le pain du moule, le retourner et terminer la cuisson pendant les 15 minutes restantes. Préparation rapide : remplacer l'eau froide par de l'eau bouillante et mélanger le tout avec le mélange à cuire pour obtenir une pâte ferme. Laisser reposer pendant environ 30 minutes. Procéder ensuite comme décrit ci-dessus. Variante pain croustillant : bien mélanger le mélange à cuire avec 600 ml d'eau froide et laisser gonfler pendant 3 heures. Graisser 2 plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé / tapis de cuisson en silicone. Répartir la pâte en une fine couche et la lisser. Préchauffer le four à 170 °C (chaleur tournante), enfourner les deux plaques en bas et en haut et faire cuire pendant 25 minutes. Retirer les plaques et découper des tranches de pain croustillant à l'aide d'une roulette à pizza. Il n'est pas nécessaire de couper complètement la pâte, car le pain croustillant peut ensuite être facilement cassé au niveau des bords coupés. Inversez les places des plaques dans le four et faites cuire à nouveau pendant 25 minutes. Éteindre ensuite le four, entrouvrir la porte du four et laisser ainsi le pain sécher complètement dans le four. Le pain croustillant entièrement refroidi se conserve 2 à 3 semaines dans une boîte.