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Utilisez de la farine d'épeautre de type 1050 pour des pâtisseries salées, du pain et des petits pains. Recette de base : pain mixte épeautre-seigle Ingrédients : 600 g de farine d'épeautre type 1050, 400 g de farine de seigle type 1150, 20 g de sel, 20 g de levure, 650 ml d'eau tiède, 75 g de levain frais ou 15 g de levain sec Préparation : Mélanger les deux types de farine avec du sel. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter à la farine avec le levain à température ambiante et le reste de l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Pétrir à nouveau la pâte et ajouter un peu de farine si nécessaire. Former deux miches de pain allongées et les laisser lever encore 15-20 min sur la plaque de cuisson. Cuire 10 min dans le four préchauffé à 230°C, puis baisser la température à 200°C et cuire encore 40-45 min.
| Valeurs nutritives | 100 g |
| Matière grasse | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 67.2 g |
| dont sucre | 1.4 g |
| Protéines | 12.1 g |
| Sel | 0.01 g |
| Énergie | 1456 kJ / 344 kcal |
Farine de PETIT BLE** (une variété de blé primitive) **de culture biodynamique
| Nom de produit | Spielberger Farine d'épeautre Type 1050 demeter, 1 kg |
|---|---|
| Contenu | 1 kg |
| Désignation du produit | Alimentation naturelle |
| Marque | Spielberger |
| Fabriqué en | Allemagne |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio, Végan, Végétarien |
| EAN | 4022381231183 |
| Type de farine | Épeautre |
| Degré de broyage | Farine bis |
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