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Pour produire du poivre blanc, les fruits noirs à pleine maturité sont récoltés puis trempés dans l'eau pendant environ une semaine. Le mésocarpe, l'enveloppe extérieure, se désintègre et est ainsi séparé de l'endocarpe. Alors que le mésocarpe contient principalement du sucre et des substances aromatiques volatiles, l'endocarpe contient tout le piquant. Le poivre blanc contient donc tout le piquant du poivre noir et est moins aromatique. Il est très bon sur la volaille, le poisson et dans les sauces légères, mais doit être utilisé avec parcimonie en raison de son piquant.
| Valeurs nutritionnelles | par 100 g |
| Graisse | 2.10 g |
| ses acides gras saturés | 0.55 g |
| Glucides | 64.30 g |
| son sucre | 61.09 g |
| Protéine | 10.40 g |
| Sel | 0.01 g |
| Énergie | 1348 kJ / 322 kcal |
| Nom de produit | Sonnentor Poivre blanc entier |
|---|---|
| Contenu | 35 g |
| Désignation du produit | Poivre blanc |
| Marque | SONNENTOR |
| Fabriqué en | Autriche |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à température ambiante |
| Caractéristiques | Bio, Végan |
| EAN | 9004145003422 |
| Type d'épice | Poivre |
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