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D'un point de vue botanique, la noix de muscade n'est pas une noix, mais la graine d'un fruit ressemblant à une pêche. La noix de muscade a un parfum aromatique et subtil et une saveur un peu brûlante, fortement épicée et chaude. Cette épice puissante est idéale pour les soupes, les sauces, les légumes et la fondue au fromage. Elle convient particulièrement aux plats de pommes de terre tels que la purée, la soupe de pommes de terre, les croquettes, etc. Mais il peut aussi être utilisé pour enrichir les desserts !
Conseil : même de petites quantités suffisent pour assaisonner et affiner.
Quel goût cela a-t-il ?
Fraîchement râpée, la noix de muscade développe particulièrement bien son arôme incomparable. Même son parfum distinctif est très éthéré et épicé. Le goût de la noix de muscade est lui aussi indubitablement épicé, légèrement amer mais doux, avec un subtil soupçon de bois.
Conseils de dégustation et de cuisson
La noix de muscade est une épice très polyvalente. Outre son utilisation traditionnelle dans la cuisine orientale, la noix de muscade est également devenue indispensable dans la cuisine européenne. C'est un ingrédient important dans de nombreux plats de pommes de terre et de légumes. Il assaisonne également les viandes hachées, les ragoûts de veau et de volaille, les potées d'agneau et bien d'autres choses encore. Cependant, il n'est pas seulement utilisé dans les plats salés, mais aussi dans les plats sucrés, comme les gâteaux, les biscuits, les compotes ou les punchs et les liqueurs.
| Valeurs nutritionnelles | par 100 g |
| Graisse | 36.30 g |
| ses acides gras saturés | 25.94 g |
| Glucides | 45.00 g |
| son sucre | 22.50 g |
| Protéine | 5.80 g |
| Sel | 0.04 g |
| Énergie | 2207 kJ / 527 kcal |
| Nom de produit | Sonnentor Noix de muscade |
|---|---|
| Contenu | 25 g |
| Désignation du produit | Noix de muscade |
| Marque | SONNENTOR |
| Fabriqué en | Autriche |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à température ambiante |
| Caractéristiques | Bio, Végan |
| EAN | 9004145003651 |
| Type d'épice | Noix de muscade |
