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L'arôme balsamique doux et proche de la noix de muscade des feuilles est également très bon sur l'agneau, le bœuf et le gibier rôtis et dans les tajines marocains. Si vous préparez du poisson, il est préférable de farcir son ventre de citron, de fenouil et de laurier pour un plat particulièrement délicieux.
Conseil : les feuilles peuvent être hachées ou cuites entières avec les aliments pendant une longue période. Il est préférable d'enlever les feuilles de laurier entières avant de servir.
Quel goût cela a-t-il ?
La feuille de laurier dégage un arôme épicé et légèrement fruité. En bouche, des notes acidulées et épicées ainsi que des nuances mentholées se dégagent.
Conseils de dégustation et de cuisson
Comme la feuille de laurier libère son arôme lentement, elle est particulièrement adaptée aux soupes, ragouts ou ragoûts. C'est un assaisonnement particulièrement savoureux pour l'agneau rôti, le bœuf ou le gibier. Il s'harmonise également très bien avec les haricots, les lentilles et les tomates. Mais la feuille affine également le riz au lait et les compotes de fruits.
| Valeurs nutritionnelles | par 100 g |
| Graisse | 8.40 g |
| ses acides gras saturés | 2.30 g |
| Glucides | 48.60 g |
| dont sucre | 48.11 g |
| Protéine | 7.60 g |
| Sel | 0.06 g |
| Énergie | 1267 kJ / 303 kcal |
| Nom de produit | Sonnentor Laurier feuilles |
|---|---|
| Contenu | 10 g |
| Désignation du produit | Feuilles de laurier |
| Marque | SONNENTOR |
| Fabriqué en | Autriche |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à température ambiante |
| Caractéristiques | Bio, Végan |
| EAN | 9004145003354 |
| Type d'épice | Laurier |
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