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Les graines ont un arôme épicé et boisé avec une note douce et poivrée qui se marie aussi bien avec le pain d'épices ou la compote de pommes qu'avec les currys indiens. La coriandre est plus polyvalente que n'importe quelle autre épice et ajoute une merveilleuse saveur aux plats arabes, indiens et africains ainsi qu'aux thés.
Conseil : l'arôme des graines de coriandre se conserve plus longtemps si vous les achetez entières. Il est conseillé de torréfier les graines peu de temps avant de les utiliser, puis de les moudre - c'est la meilleure façon de faire ressortir la saveur et l'arôme.
Quel goût cela a-t-il ?
Ce n'est que lorsque l'épice est écrasée que la coriandre libère son merveilleux arôme d'agrumes et de menthol. Le goût est également captivant avec ses merveilleux agrumes et une nuance légèrement résineuse. Avec son piquant frais et sa note douce et poivrée, il offre une expérience gustative variée.
Conseils de dégustation et de cuisson
La coriandre est une épice polyvalente. Il est traditionnellement utilisé pour aromatiser le pain. Cependant, il peut également être utilisé pour les currys, les soupes, les plats de viande, notamment le gibier, l'agneau, le porc, le poulet et la viande hachée. Mais il faut aussi l'essayer pour affiner le pain d'épices, la compote de pommes et les liqueurs.
| Valeurs nutritionnelles | par 100 g |
| Graisse | 17.80 g |
| ses acides gras saturés | 0.98 g |
| Glucides | 25.90 g |
| son sucre | 24.61 g |
| Protéine | 12.40 g |
| Sel | 0.09 g |
| Énergie | 1311 kJ / 313 kcal |
| Nom de produit | Sonnentor Coriandre entière |
|---|---|
| Contenu | 35 g |
| Désignation du produit | Cardamome moulue |
| Marque | SONNENTOR |
| Fabriqué en | Autriche |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à température ambiante |
| Caractéristiques | Bio, Végan |
| EAN | 9004145003217 |
| Type d'épice | Coriandre |
