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En cuisine, l'anis, comme le fenouil, est utilisé pour affiner le pain, les pâtisseries et les gâteaux. Mais si l'on regarde plus loin, on s'aperçoit rapidement que l'anis peut être utilisé de nombreuses manières différentes : Rôti brièvement dans l'huile chaude, l'anis donne une note très particulière à un dhal (plat de lentilles) indien, un poisson ou un curry de légumes.
Quel goût cela a-t-il ?
L'arôme doux et épicé de l'anis rappelle celui de la réglisse. Commençant par une douceur notable, le corps plein d'épices se déploie avec une note rafraîchissante, qui est connue du célèbre digestif Ouzo, Pastis.
Conseils de dégustation et de cuisine ?
En cuisine, l'anis est utilisé pour affiner le pain, les pâtisseries et les gâteaux. Les graines d'anis sont souvent utilisées dans la cuisine indienne. Les plats de poisson bénéficient également de son goût doux et rafraîchissant.
| Valeurs nutritionnelles | par 100 g |
| Graisse | 15.90 g |
| ses acides gras saturés | 0.88 g |
| Glucides | 35.40 g |
| son sucre | 33.63 g |
| Protéine | 17.60 g |
| Sel | 0.04 g |
| Énergie | 1496 kJ / 357 kcal |
| Nom de produit | Sonnentor Anis entier |
|---|---|
| Contenu | 50 g |
| Désignation du produit | Anis |
| Marque | SONNENTOR |
| Fabriqué en | Autriche |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à température ambiante |
| Caractéristiques | Bio, Végan |
| EAN | 9004145003200 |
| Type d'épice | Anis |
