Le sarrasin est l'alternative idéale aux céréales. Il a un goût agréable de noix et peut être utilisé de nombreuses façons dans la cuisine. La farine de sarrasin peut être utilisée pour faire de délicieux pains et crêpes.
Production
Après la récolte, le sarrasin est nettoyé, décortiqué, tamisé et conditionné.....
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
Énergie
1466 kJ/ 346 kcal
Graisse
1.70 g
ses acides gras saturés
0.30 g
Glucides
71 g
son sucre
0.4 g
Fibres alimentaires
3.7 g
Protéine
9.80 g
Sel
< 0.005 g
Ingrédients
Sarrasin*
* = Ingrédients issus de l'agriculture biologique
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Application
Lavez le sarrasin avant de le faire cuire. Portez 250 g à ébullition avec environ 375 ml d'eau, laissez mijoter pendant 15 minutes, puis laissez gonfler pendant 5 minutes. Idéal dans le muesli, comme ingrédient de soupe ou moulu pour la cuisson et pour de délicieuses crêpes. Le sarrasin peut être ajouté avant le gonflement jusqu'à 30% de la céréale à pain.
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