Spécialité de riz noble de la Camargue, dans le sud de la France. Là, le riz pousse sur un sol argileux et obtient ainsi sa couleur rouge grenat profond. Merveilleusement aromatique, légèrement noisette et ferme à la morsure, c'est le plat d'accompagnement parfait et l'attraction de votre assiette.
Production
Après la récolte, le grain de riz est nettoyé, épluché et emballé.
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
Énergie
1487 kJ/ 351 kcal
Graisse
2.80 g
ses acides gras saturés
0.70 g
Glucides
71.80 g
son sucre
0.7 g
Fibres alimentaires
3.8 g
Protéine
7.80 g
Sel
< 0.008 g
Ingrédients
Riz de Camargue* rouge
* = Ingrédients issus de l'agriculture biologique
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Application
Pour 250 g de riz, porter à ébullition 2 à 2,5 fois la quantité d'eau, ajouter le riz et laisser mijoter pendant environ 40 à 45 minutes à feu doux dans une casserole couverte. Retirez du feu et laissez le riz reposer pendant 5 minutes. Ne salez pas le riz avant qu'il ne soit cuit.
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