Les haricots mungo ont un goût légèrement sucré et leur temps de trempage est court, de 1 à 2 heures seulement. Les haricots sont particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique comme germes pour les plats au wok. En Inde, le haricot mungo est un aliment de base. On en fait notamment des nouilles de verre et le célèbre mungdal.
Production :
Les haricots sont nettoyés, triés et emballés après la récolte.
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
Énergie
1281 kJ/ 304 kcal
Graisse
1.20 g
ses acides gras saturés
0.30 g
Glucides
41.50 g
son sucre
3.10 g
Fibres alimentaires
17.30 g
Protéine
23.10 g
Sel
< 0.023 g
Ingrédients
Haricots mungo*.
* = Ingrédients issus de l'agriculture biologique
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Application
Faites tremper les haricots mungo pendant 1 à 2 heures, puis rincez-les à l'eau courante. Faites cuire 1 tasse de haricots avec 3 tasses d'eau pendant environ 45-60 minutes à basse température. N'ajoutez le sel qu'après la cuisson.
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