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Outre les précieuses matières premières, le conchage intensif est le véritable secret du vrai plaisir du chocolat. Grâce à l'art du conchage, la richesse des arômes propres au cacao, initialement encore cachée, se développe petit à petit jusqu'à atteindre son plein épanouissement. Dans le même temps, on obtient une finesse parfaite et une fonte d'une douceur incomparable.
Production
Les ingrédients respectifs sont mélangés, écrasés sur des cylindres, la masse est conchée, tempérée, façonnée, refroidie et emballée.
| Valeurs nutritionnelles | par 100 g |
| Énergie | 2575 kJ/ 622 kcal |
| Graisse | 51.50 g |
| ses acides gras saturés | 30.80 g |
| Glucides | 23.30 g |
| son sucre | 14.30 g |
| Fibres alimentaires | 11.60 g |
| Protéine | 10.60 g |
| Sel | < 0.250 g |
| Nom de produit | Rapunzel Chocolat noir 85% Cristallino, HIH |
|---|---|
| Contenu | 20 g |
| Désignation du produit | Chocolat noir |
| Marque | Rapunzel |
| Fabriqué en | Allemagne |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à température ambiante |
| EAN | 4006040412892 |
| Type de chocolat | Noir |
