Lesmorceaux de gingembre confit confèrent un arôme chaud et légèrement épicé au subtil chocolat noir.Outre les précieuses matières premières, le processus intensif de conchage est le véritable secret du plaisir du chocolat.Grâce à l'art du conchage, la richesse des arômes propres au cacao, initialement encore cachée, se développe peu à peu jusqu'à se révéler pleinement. Dans le même temps, on obtient une finesse parfaite et une fonte d'une douceur incomparable.
Production
Les ingrédients respectifs sont mélangés, écrasés sur des cylindres, la masse est conchée, tempérée, façonnée, refroidie et emballée.
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
Énergie
2192 kJ/ 526 kcal
Graisse
31.50 g
ses acides gras saturés
19.10 g
Glucides
53.40 g
son sucre
50.50 g
Fibres alimentaires
6.10 g
Protéine
4.10 g
Sel
< 0.050 g
Ingrédients
Sucre* (sucre de canne complet*, sucre de canne*), pâte de cacao*, gingembre confit* (15,00%) (gingembre*, sucre de canne*), beurre de cacao*, vanille bourbon*.
* = Ingrédients issus de l'agriculture biologique
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> Chocolat > Rapunzel Chocolat amer-surfin au gingembre 55%, HIH
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5
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