Gélifiant et liant purement végétal. Très productive et une alternative parfaite à la gélatine d'origine animale. 1 cuillère à café (2g) correspond à environ 5 feuilles de gélatine.
Production
L'Agar Agar est généralement récolté par des plongeurs qui coupent l'algue directement sur le fond marin. Elles sont ensuite séchées au soleil et stockées en balles pendant plusieurs années. Pour le traitement ultérieur, les algues sont lavées et un extrait est produit à l'aide d'eau chaude. Ce dernier est refroidi, se gélatinise et est encore concentré et réduit en bouillie par pressage mécanique. La poudre qui en résulte est broyée et mise en bouteille.)
| Valeurs nutritionnelles | par 100 g |
| Énergie | 775 kJ/ 191 kcal |
| Graisse | 0.30 g |
| ses acides gras saturés | 0.30 g |
| Glucides | 10 g |
| son sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 70 g |
| Protéine | 2 g |
| Sel | < 3.125 g |
Pour épaissir les sauces, préparer les tartes, les crèmes, le glaçage des gâteaux et pour les plats asiatiques.
Instructions de préparation :
Utilisez 1 cuillère à café pour 1/2 l de liquide ou 500 g de fruits.
2 cuillères à café pour les tartes et puddings qui peuvent être renversés
Mélanger l'agar agar froid et sans grumeaux et le faire cuire pendant environ 5 minutes en remuant constamment. Incorporer la crème fouettée seulement lorsqu'elle se fige.
| Nom de produit | Rapunzel Agar-Agar 'Rapunzel' |
|---|---|
| Contenu | 60 g |
| Forme de dosage | Poudre |
| Désignation du produit | Agar Agar en poudre |
| Marque | Rapunzel |
| Fabriqué en | Allemagne |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à température ambiante |
| Caractéristiques | Sans gélatine, Végan |
| EAN | 4006040201915 |
