L'Aceto Balsamico di Modena IGP est une spécialité unique au monde produite exclusivement dans les provinces de Modène et de Reggio Emilia, dans le nord de l'Italie. Il est fabriqué à partir du jus de raisins mûris au soleil selon une recette traditionnelle. Le processus de vieillissement dans différents fûts en bois confère au vinaigre balsamique de Modène son arôme harmonieux, légèrement épicé et acide.
Production
L'Aceto Balsamico di Modena IGP est produit exclusivement dans les provinces de Modène et de Reggio Emilia, dans le nord de l'Italie. Il est extrait du jus des cépages autochtones et est ensuite laissé à maturation dans différents fûts en bois.
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
Énergie
359 kJ/ 84 kcal
Graisse
0 g
ses acides gras saturés
0 g
Glucides
15.7 g
son sucre
14.9 g
Fibres alimentaires
0.5 g
Protéine
0.60 g
Sel
< 0.050 g
Ingrédients
Vinaigre de vin*, moût de raisin* concentré, moût de raisin* cuit
* = Ingrédients issus de l'agriculture biologique,
** = ingrédients issus de la culture biologique dynamique
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Application
Pour les salades ainsi que les plats méditerranéens froids et chauds.
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I. sur Planken
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M. sur Ebikon
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