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Les amandes sont épluchées de manière purement mécanique, sans vapeur ou autre, puis broyées grossièrement dans un broyeur moderne avec refroidissement par eau sous vide. Ils ne sont pas chauffés ou réchauffés pendant ce processus.
Les noix sont ensuite lentement broyées dans des moulins en pierre modernes avec refroidissement par eau. Ainsi, la purée de noix est plus crémeuse et il y a moins d'huile qui se dépose. C'est pourquoi cette purée d'amandes a une durée de conservation plus longue, de 2 à 3 ans, que les autres purées d'amandes. Le goût est celui de la noix et la purée d'amandes n'est pas très grasse.
| Valeurs nutritionnelles | 100 g |
| Graisse | 61 g |
| ses acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 5.7 g |
| son sucre | 5.7 g |
| Protéine | 22.9 g |
| Énergie | 2804 kJ/ 679 kcal |
Amandes pelées*. Légende : * Bio, ** Bourgeon, *** Demeter
| Nom de produit | Perl'amande Purée crue amande blanche |
|---|---|
| Contenu | 1 kg |
| Désignation du produit | Alimentation naturelle |
| Marque | Perl'amande |
| Fabriqué en | France |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver dans un endroit sec et frais. |
| Caractéristiques | Bio, Végan |
| EAN | 3267110005562 |
| Variéte à tartiner | Amande |
| Type de pâte à tartiner | Crème / Mus |
