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L'ume su traditionnel est le jus rouge des abricots umeboshi marinés avec des feuilles de shiso dans une saumure. Avec son goût acide, il peut être utilisé de la même manière que le vinaigre. À une différence près : l'Ume Su est très salé, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sel au plat. L'Ume Su est moins acide que les vinaigres conventionnels avec une acidité de seulement 2,4°, ce qui est inférieur au vrai vinaigre. L'Ume Su se caractérise par son goût frais et agréablement salé. Il est utilisé dans les vinaigrettes ou avec les mayonnaises. Son goût se marie parfaitement avec les légumes sautés, le riz, le couscous ou les pâtes. L'Ume Su rehausse également le goût du tofu. Pour une salade, un trait des deux vinaigres (ume et genmai) et une cuillère d'huile d'olive suffisent !
| Valeurs nutritives | 100 g |
| Matière grasse | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1.3 g |
| dont sucre1.3 | g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 26 g |
| Énergie | 96 kJ/23 kcal |
Umeboshi* (Prunus mume), shiso* (Perilla arguts), sel marin. Légende : * Bio, ** Bud, *** Demeter.
| Nom de produit | Lima Vinaigre Ume Su |
|---|---|
| Contenu | 250 ml |
| Désignation du produit | Alimentation |
| Marque | LIMA |
| Fabriqué en | Japon |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Stocker au sec |
| Caractéristiques | Bio, Sans écrous, Sans gluten, Sans lupin, Sans oeuf, Végan |
| EAN | 5411788048729 |
