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Pendant des siècles, au Japon, deux sauces de soja fermenté, le shoyu et le tamari, ont été saluées comme les reines des condiments. Aujourd'hui, ces délicieuses sauces de couleur ébène sont très prisées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu diffère du Tamari par sa composition : le Shoyu est composé de soja et de blé, le Tamari est une sauce soja pure. La haute valeur nutritionnelle du shoyu stimule l'appétit et apporte notamment de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables. Au cours du long processus de fermentation, les enzymes naturelles transforment l'amidon, les protéines et les graisses des graines de soja et du blé bruts en nutriments bien assimilés par l'organisme car ils sont prédigérés : Acides aminés, acides gras polyinsaturés, glucides lents. Pendant la fermentation, l'acide lactique se développe, ce qui favorise une flore intestinale saine et une absorption efficace des nutriments. Le sel marin apporte des minéraux et des oligo-éléments. Lorsque vous utilisez des sauces à base de lima comme substitut du sel, vous renforcez la saveur naturelle de vos plats tout en y ajoutant moins de sel.
Le shoyu et le tamari sont des exhausteurs de goût, la version liquide et saine des cubes de bouillon. Ils se marient aussi bien avec les plats occidentaux qu'orientaux. Utilisez-les non seulement comme substitut du sel, mais aussi pour rehausser la saveur naturelle des ingrédients pendant la cuisson et à table.
| Valeurs nutritionnelles | 100 g |
| Graisse | 0 g |
| ses acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 5.8 g |
| son sucre | 1.7 g |
| Protéine | 10 g |
| Sel | 13.6 g |
| Énergie | 346 kJ / 82 kcal |
Eau, haricots SOY*, sel marin, alcool*, A. Oryzae. * issus de la culture biologique contrôlée
| Nom de produit | LIMA Tamari |
|---|---|
| Désignation du produit | Alimentation naturelle |
| Marque | LIMA |
| Fabriqué en | Allemagne |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver dans un endroit sec et frais. |
| Caractéristiques | Bio |
