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Les formes de poivrons originaires d'Amérique centrale et du Sud ainsi que des Caraïbes y sont cultivées depuis des millénaires. Christophe Colomb a ramené des plantes en Espagne, où elles ont reçu le nom de "pimiento" (poivre) en raison de leur piquant. Et bien que les fruits du Capsicum ne soient pas apparentés à la plante de poivre, nous parlons par exemple de poivron ou de poivre de Cayenne.
Les fruits du Capsicum peuvent avoir un goût allant de doux et fruité à ardent et piquant. Le véritable piment de Cayenne ou piment rouge, Capsicum frutescens, est généralement plus fort que les variétés de Capsicum Annuum ; le Capsicum chinense a le goût le plus fort.
Le piquant des piments est classé de 1 à 10, de 1/10 pour les piments doux et jusqu'à 10/10 pour le piment scotch bonnet extrêmement fort.
Le piment est avant tout piquant, comme une bouche pleine de chaleur intense et persistante - du piquant agréable à la brûlure générale sur la langue. Les piments doivent leur piquant typique à la capsaïcine, un alcaloïde dont la concentration est la plus élevée dans les graines et la membrane.
La capsaïcine stimule la digestion et la circulation sanguine. Elle provoque la transpiration et a ensuite un effet rafraîchissant sur le corps. S'il n'est pas du tout piquant, il ne s'agit pas d'un piment, mais tout au plus d'une variante du paprika, également appelé poivron en Suisse. Le paprika, le poivron et le piment sont utilisés dans le monde entier pour fabriquer des poudres, des pâtes, des sauces et des huiles. Une bonne poudre de piment a une odeur fruitée, terreuse et piquante et contient des traces d'huile naturelle qui colore légèrement les doigts.
Suggestion d'accompagnement : sauces épicées, plats à base de piment, viande, brocoli
Chili entier* (Afrique, Amérique du Sud), *issu de l'agriculture biologique
| Nom de produit | Kräuterlokal Poivre de cayenne BIO moulu, 50 g |
|---|---|
| Contenu | 50 g |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | Kräuterlokal |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| Type d'épice | Piment |
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Drogistin EFZ
