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Le paprika est originaire d'Amérique et a été cultivé pour la première fois en Espagne après le retour de Christophe Colomb en 1492. Les Espagnols faisaient sécher les gousses et les broyaient pour en faire du piménton, le paprika. Plus tard, des graines sont arrivées en Turquie et la culture du paprika s'est étendue à tout l'empire ottoman. En 1604, le "poivre turc" a été mentionné pour la première fois en Hongrie. Depuis lors, le paprika y est considéré comme une épice paysanne. Ce n'est qu'au 19e siècle que le paprika est devenu à la mode pour les "estomacs cultivés". L'arôme du paprika est généralement discret et délicat. Le paprika n'aime pas les fortes chaleurs, sinon il devient amer.
Le paprika peut être doux, doux-amer ou piquant, selon qu'il provient de poivrons doux ou légèrement piquants et aussi selon la quantité proportionnelle de graines et de gousses à moudre.
Suggestion d'accompagnement : marinades, viande, volaille, soupes, plats au fromage, goulasch, raclette, ragoûts, plats aux œufs.
Paprika fort moulu* (Europe), *produit issu de l'agriculture biologique
| Nom de produit | Kräuterlokal Paprica fort Bio moulu, 60 g |
|---|---|
| Contenu | 60 g |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | Kräuterlokal |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| Type d'épice | Paprika |
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Anna
Drogistin EFZ
