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À l'intérieur du fruit du Myristica fragrans, qui ressemble à un abricot, se trouve une graine dure dont le noyau est la noix de muscade. Autour de ce noyau se trouve une enveloppe de graines réticulée, appelée "macis", qui donne l'épice macis. La noix de muscade et le macis sont devenus des marchandises précieuses dans le commerce des épices, que les Portugais ont commencé au 16e siècle.
Lorsque la noix de muscade a été importée dans le Connecticut (États-Unis) au XVIIIe siècle, il est devenu de bon ton pour les jeunes et riches gentlemen d'avoir toujours sur eux une noix de muscade et une râpe en argent, afin de pouvoir assaisonner leurs plats de muscade à tout moment et en tout lieu. Mais qui dit richesse dit aussi escroquerie : des marchands ont eu l'idée de plier l'écorce d'un arbre en forme de noix de muscade, puis de vendre la fausse "épice" au prix exorbitant de la vraie noix de muscade. Le goût de la muscade n'est comparable à aucun autre goût au monde.
S'accorde avec : Plats au fromage, pommes de terre, soupes, ragoûts, choux et pâtisseries sucrées, cumin, macis.
Noix de muscade d'Asie
| Nom de produit | Kräuterlokal Noix de muscade entières, 5 pièces |
|---|---|
| Contenu | 5 pièces |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | Kräuterlokal |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Type d'épice | Noix de muscade |
