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Le giroflier tropical à feuilles persistantes porte des feuilles parfumées. Ses fleurs à la base rouge et au sommet blanc des pétales se développent rarement, car les boutons servent d'épices. Les clous de girofle ont un parfum intense, avec des notes poivrées et camphrées. Leur goût est fruité, mais aussi piquant, poivré et amer ; ils laissent une sensation d'étourdissement dans le palais.
Les clous de girofle doivent être utilisés avec parcimonie, car ils étouffent facilement les autres épices. Les clous de girofle de qualité ont des tiges brun-rouge avec un bourgeon plus clair. Ils sont rugueux au toucher et doivent être cassés proprement.
Suggestions d'accompagnement : oranges, vin chaud, biscuits de Noël, chocolat, chou rouge, potiron, porc, piment, currys, cannelle, coriandre.
Clous de girofle moulus* (Asie), *issus de l'agriculture biologique
| Nom de produit | Kräuterlokal Girofles Bio moulues, 40 g |
|---|---|
| Contenu | 40 g |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | Kräuterlokal |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| Type d'épice | Clous de girofle |
