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Le gingembre est originaire d'Asie orientale, où on ne le trouvait à l'origine que dans les forêts tropicales humides. Il est utilisé en Asie depuis des millénaires et est aujourd'hui principalement cultivé en Inde, en Chine et au Nigeria. Ce n'est que lorsque les feuilles de la plante de gingembre ont pris une couleur rougeâtre que la racine de gingembre est récoltée, après environ 10 mois. Le gingembre séché est moins aromatique que le gingembre frais, mais lorsqu'il est moulu, il dégage une odeur poivrée avec une légère note citronnée. Son goût est brûlant et pénétrant.
En Asie, le gingembre séché est utilisé dans de nombreux mélanges d'épices piquantes. Il se marie parfaitement avec le potiron, les carottes et les patates douces.
S'accorde avec : gâteaux, pâtisseries, glaces, citrons, cuisine asiatique, poissons, soupes.
Gingembre moulu* (Inde), *issu de l'agriculture biologique
| Nom de produit | Kräuterlokal Gingembre Bio moulu, 40 g |
|---|---|
| Contenu | 40 g |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | Kräuterlokal |
| Fabriqué en | Inde |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| Type d'épice | Gingembre |
