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Le mot curry vient du mot indien kari. Les plats au curry sont indissociables de la cuisine indienne, où ils ont été inventés il y a des milliers d'années. Le masala est un mélange d'épices qui peut contenir deux, trois, une douzaine d'épices ou plus. La première exigence pour un cuisinier indien est de devenir un bon masalchi ou mélangeur d'épices.
Le curry indien traditionnel n'a pas de liste d'ingrédients fixe et est un mélange d'épices qui s'inspire des masalas indiens. Le soi-disant mélange de curry anglais remonte à l'époque coloniale britannique dans les Indes britanniques au 18e siècle. Les colonisateurs anglais, dépassés par la diversité des mélanges, ont fait créer un mélange de curry qui correspondait au goût européen, afin que l'on puisse également cuisiner en Europe les plats de curry très appréciés.
La poudre de curry, en abrégé "curry", ne doit pas être confondue avec les feuilles de curry ou l'herbe de curry. La composition de la poudre de curry varie, elle est constituée d'environ treize composants différents selon la préparation. Certaines épices se retrouvent toutefois dans la plupart des mélanges de curry, notamment le curcuma, qui donne à la poudre de curry sa couleur jaune caractéristique.
Délicieux avec : volaille, poisson, riz, légumes, dips
coriandre*, curcuma*, farine de riz*, fenugrec*, cumin*, gingembre*, clous de girofle* (Inde, Sri Lanka) , *issu de l'agriculture biologique
| Nom de produit | Kräuterlokal Curry doux Bio, 50 g |
|---|---|
| Contenu | 50 g |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | Kräuterlokal |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| Type d'épice | Curry |
| Utilisation des épices | Indien |
