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Le curcuma ou tumerek est l'une des épices les moins chères et est très apprécié dans toute la région pour les occasions rituelles et festives, que ce soit pour colorer le riz d'un mariage indonésien ou pour teindre la peau des vaches.
L'Inde est le principal producteur de curcuma et consomme plus de 90% de sa récolte. Le curcuma séché a un arôme riche et boisé avec des notes florales et des tons d'agrumes ou de gingembre. Le goût est légèrement amer et acide, modérément piquant.
S'accorde avec : ragoûts de légumes, lentilles et haricots, œufs, poisson, viande, céréales, chili, fenouil, galanga, noix de coco, coriandre, cumin.
Curcuma Madras moulu* (Inde), *issu de l'agriculture biologique
| Nom de produit | Kräuterlokal Curcuma Madras Bio moulues, 60 g |
|---|---|
| Contenu | 60 g |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | Kräuterlokal |
| Fabriqué en | Inde |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| Type d'épice | Curcuma |
