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Cette ombellifère résistante à l'hiver est originaire d'Asie et d'Europe du Nord et centrale. Chez les Romains, le cumin servait d'épice pour les légumes et le poisson, au Moyen Âge, on l'ajoutait aux soupes et aux plats à base de haricots ou de choux. En Angleterre, au XVIIe siècle, il était apprécié comme ingrédient dans le pain, les pâtisseries et les fruits à cuire, et on le grignotait également, enrobé de sucre, sous forme de confiserie. Ses huiles essentielles aromatisent souvent les spiritueux.
Le cumin a un arôme fort et un goût doux-amer, épicé et mordant, avec des réminiscences d'écorces d'orange séchées et une note anisée légère mais prononcée.
Délicieux avec : canard, oie, pommes de terre, pain, légumes-racines, chou, choucroute, genièvre
cumin entier* (Europe), *produit issu de l'agriculture biologique
| Nom de produit | Kräuterlokal Cumin des prés Bio entier, 50 g |
|---|---|
| Contenu | 50 g |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | Kräuterlokal |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| Type d'épice | Graines de carvi |
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Drogistin EFZ
