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L'amande blanche ou amande blanchie est l'amande sans peau. Elle est coupée par un procédé purement physique qui consiste à enlever la peau de l'amande entière en l'humidifiant avec de la vapeur. Les amandes blanches sont séchées à l'air chaud.
Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité et développe leur arôme tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
Elles sont ensuite broyées à l'aide d'une meule et mises en bocaux.
Le beurre d'amande est indispensable pour remplacer les graisses animales en cuisine.
Il peut par exemple être incorporé à la fin de la cuisson des légumes et remplacer avantageusement la crème fraîche.
Il est également utilisé pour compléter l'alimentation des jeunes enfants.
| Valeurs nutritives | 100 g |
| Matière grasse | 58.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | 5.6 g |
| dont sucre | 4.7 g |
| Fibres alimentaires | 7 g |
| Protéines | 25.8 g |
| Sel | 0.05 g |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 250 mg |
| Calcium | 290 mg |
| Potassium | 660 mg |
| Phosphore | 516 mg |
| Vitamine E | 21.6 mg |
| Énergie | 667 kcal / 2762 kJ |
Amandes décortiquées d'Italie et/ou d'Espagne issues de l'agriculture biologique
Peut contenir des traces : sésame, arachides, fruits à coque, lait, soja
Uniquement à titre d'information. Les informations sur les ingrédients et les formulations peuvent être modifiées. Nous nous efforçons de maintenir l'exactitude des informations sur les ingrédients, mais nous ne pouvons pas en garantir la fiabilité, l'actualité ou l'absence d'erreurs.
Idée de recette: Lait d'amande.
Fouettez deux cuillères à soupe de purée d'amandes blanches avec un peu d'eau. Si vous avez la consistance de la crème fraîche, ajoutez le reste de l'eau jusqu'à obtenir la consistance du lait.
| Nom de produit | JEAN HERVE purée d'amande blanche 700 g |
|---|---|
| Contenu | 700 g |
| Désignation du produit | Purrée d'amande |
| Marque | JEAN HERVE |
| Fabriqué en | France |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière. |
| Caractéristiques | Bio, Sans gluten |
| EAN | 3390390006339 |
| Variéte à tartiner | Amande |
| Type de pâte à tartiner | Crème / Mus |
