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Les pâtes à la farine de blé dur ancienne du Khorasan sont fabriquées exclusivement avec des céréales de la Vallée de Cecina, selon la méthode biologique. Le grain est moulu par un moulin cylindrique qui répond à toutes les normes biologiques. Les pâtes sont formées par des cylindres en bronze. Les cylindres ont une structure particulière : les pâtes ne sont pas pressées de manière lisse mais rugueuse. Ce procédé est très important pour que les pâtes conservent leur goût et absorbent bien la sauce. Le temps de séchage est très long (environ 24 heures pour les pâtes longues et 8 heures pour les pâtes courtes) et permet de conserver toutes les valeurs nutritives du produit. Méthode de production : la farine est transformée en pâte à pâtes, façonnée par des rouleaux en bronze, séchée à environ 45 degrés.
| Valeurs nutritives | 100 g |
| Matière grasse | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 67 g |
| dont sucre | 3.8 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Énergie | 1466 kJ/346 kcal |
Semoule de blé dur antique semi-complète***. Légende : * Biologique, ** Bourgeon, *** Demeter.
| Nom de produit | Il Cerreto Penne blé dur |
|---|---|
| Contenu | 500 g |
| Désignation du produit | Pâtes alimentaires |
| Marque | Il Cerreto |
| Fabriqué en | Italie |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver au sec |
| EAN | 8051511231041 |
| Type de pâtes | Penne |
| Composition | Blé |
