Fibres alimentaires savoureuses qui peuvent être consommées en cas de constipation, de diverticulose ou de diarrhée chronique. Le chufas provient d'un rhizome souterrain de Cyperus aesculentus, une cypéracée. Cette plante est originaire du bassin méditerranéen, mais elle est également cultivée en Afrique et en Amérique du Sud.
Le goût des noix de souchet rappelle celui des noisettes ou des amandes. Les noix de chufas moulues contiennent de précieux nutriments. L'excellent goût caractéristique et la consistance agréable sont des arguments importants en faveur de cette source unique de fibres alimentaires. Grâce à un traitement délicat, les acides gras polyinsaturés et les virtamines H (biotine) et P (rutine) sont presque entièrement préservés.
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritives
100g
Matière grasse
24.7 g
dont acides gras saturés
6 g
Glucides
38.2 g
fibres insolubles
16.2 g
fibres solubles
9.1 g
Protéines
9.2 g
Sodium
34 mg
Potassium
424 mg
Calcium
92 mg
Magnésium
93 mg
Fer
4 mg
Cuivre
0.07 mg
Zinc
3.5 mg
Manganèse
0.25 mg
Énergie
1738 kJ/ 416 kcal
Application
Avec un birchermüesli, avec du yaourt, des fruits crus, pour la cuisine et la pâtisserie, ou pur, avec suffisamment de liquide. Il est recommandé de prendre 3 cuillères à soupe bien remplies (40g) par jour avec 3 dl de liquide.
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5
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