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La matière première de l'extrait de malt d'orge Demeter est l'orge provenant de fermes Demeter qui travaillent selon la méthode biodynamique.
L'extrait de malt d'orge Demeter convient pour la pâtisserie, comme pâte à tartiner et pour sucrer les boissons et les aliments.
Pour améliorer le rendement de la levure. Pour des pâtes plus souples, plus fermes et plus faciles à pétrir. Pour intensifier l'arôme et le goût. Pour une conservation plus longue et plus croustillante. Pour améliorer le brunissement de la croûte. Pour une mie plus moelleuse, plus juteuse et plus tendre.
| Valeurs nutritionnelles | 100 g |
| Lipides | < 0,1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 68,6 g |
| dont sucres | 37,9 g |
| Protéines | 3,48 g |
| Sel | 0,06 g |
| Énergie | 1 252 kJ / 3 295 kcal |
Malt d'orge, eau
>Pour la cuisson, il est recommandé d'ajouter du malt de boulangerie Demeter. Une petite quantité d'environ 2% de malt à cuire par rapport à la quantité de farine utilisée permet d'obtenir de meilleurs résultats de cuisson. Principalement pour les pâtes de blé et d'épeautre.
Environ 2% de malt à cuire Demter par rapport à la quantité de farine (p. ex. 20 g de malt à cuire pour 1 kg de farine). Principalement pour les pâtes à base de farine de blé et d'épeautre.
| Nom de produit | Donath Mühle Extrait de malt d'orge Lindenmeyer. demeter, 400 g |
|---|---|
| Contenu | 400 g |
| Désignation du produit | Alimentation naturelle |
| Marque | Donath Mühle |
| Fabriqué en | Allemagne |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio, Végan |
| EAN | 4102060320268 |
