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Le genévrier est un conifère à feuilles persistantes et épineuses. Il pousse dans presque tout l'hémisphère nord, surtout en moyenne montagne sur un sol calcaire. Il appartient à la famille des cyprès, mais c'est la seule espèce de cette famille de plantes à avoir des fruits comestibles. Les Romains ingénieux falsifiaient le poivre avec ses baies et, en période de peste (et au-delà), on les brûlait pour purifier l'air. Au 17e siècle déjà, elles étaient utilisées pour aromatiser le gin et d'autres eaux-de-vie. L'arôme de ces baies est agréablement boisé, doux-amer et rappelle indéniablement le gin. Leur goût est rafraîchissant, doux, légèrement piquant, avec une pointe d'aiguilles de pin et de camphre.
Accord mets / vin : Plats de gibier, rôti de boeuf, choucroute, sauces, pâtés, betteraves, champignons, pommes
| Nom de produit | DIXA Genièvre baies Bio sechées concassées, 500 g |
|---|---|
| Contenu | 500 g |
| Désignation du produit | Épices |
| Marque | DIXA |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
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