Les pois chiches, riches en protéines, contiennent peu de graisses, beaucoup de fibres, de la lysine, des vitamines B1, B6 et de l'acide folique ainsi que des minéraux.
Le pois chiche est originaire d'Asie et est classé parmi les légumineuses. Ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, rôtis, germés ou transformés en farine. Il faut toutefois s'armer de patience pour les préparer : même après un trempage préalable, leur temps de cuisson peut atteindre deux heures. Principales utilisations : Légumes, salades, ragoûts, purées, gratins, falafels.
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
Énergie
1166 kJ/ 275 kcal
Graisse
3.40 g
Glucides
62.60 g
Protéine
19.80 g
Ingrédients
Pois chiches (IT), issus de l'agriculture biologique
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J. sur Malters
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