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Le sarrasin n'est pas une céréale, mais les petits fruits triangulaires peuvent être transformés comme des céréales. Le sarrasin est très digeste, riche en acide aminé lysine et naturellement sans gluten. Le sarrasin peut être utilisé comme une céréale complète en accompagnement, dans un risotto ou dans une casserole. Comme le sarrasin ne contient pas de gluten, c'est-à-dire pas de protéines de gluten, il convient comme substitut de céréales pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque.
| Valeurs nutritionnelles | par 100 g |
| Énergie | 1425 kJ/ 336 kcal |
| Graisse | 1.70 g |
| Glucides | 71 g |
| Protéine | 9.80 g |
Sarrasin décortiqué, issu de la culture biologique suisse
| Nom de produit | Biofarm Graines de sarrasin |
|---|---|
| Contenu | 500 g |
| Désignation du produit | Sarrasin |
| Marque | Biofarm |
| Fabriqué en | Suisse |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Conserver à température ambiante |
| Caractéristiques | Bio, Sans gluten, Végan |
| EAN | 7611631111145 |
| Allergènes – Peut contenir des traces de | Céréales contenant du gluten |
