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Le processus de décorticage des grains de sarrasin donne naissance à deux produits : d'une part, les grains décortiqués et, d'autre part, une partie des grains de sarrasin qui se désagrègent pendant le décorticage. Les grains coupés en deux doivent absolument être transformés en un produit approprié. Grâce à des meuniers expérimentés qui connaissent parfaitement leur métier, on obtient la fine farine de sarrasin claire. Le sarrasin est devenu incontournable dans la cuisine complète et savoureuse ! Il contient des glucides à digestion lente, une forte teneur en protéines essentielles, surtout en lysine, et des minéraux. Le sarrasin est naturellement sans gluten et est botaniquement apparenté à la rhubarbe, mais pas au blé.
Cette farine claire convient particulièrement à la confection de savoureuses "crêpes au farine de blé noir" sucrées ou salées, une spécialité de Suisse romande, pour des pâtisseries fines, ou comme complément dans des mélanges de farines.
| Valeurs nutritives | 100 g |
| Matière grasse | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 71 g |
| dont sucre | 0 g |
| Protéines | 9.7 g |
| Sel | 0.01 g |
| Énergie | 1510 kJ / 346 kcal |
Sarrasin **(CH), décortiqué, moulu à 75% Légende : * biologique, ** Bourgeon, *** Demeter
Peut contenir des traces de : gluten, soja.
| Nom de produit | Biofarm Farine de sarrasin claire CH, 5 kg |
|---|---|
| Contenu | 5 kg |
| Désignation du produit | Alimentation naturelle |
| Marque | Biofarm |
| Fabriqué en | Suisse |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| EAN | 7611631168231 |
| Type de farine | Sarrasin |
