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L'amidonnier est une céréale primitive précieuse. L'amidonnier fait partie des plus anciennes cultures de céréales et est l'ancêtre du blé et de l'épeautre. Du point de vue nutritionnel, l'amidonnier contient plus de protéines que le blé, plus de fibres alimentaires et de précieux caroténoïdes. L'amidonnier convainc par son goût fort et épicé et convient à la fabrication de pains de mie avec un long temps de repos de la pâte.
Il peut être mélangé à d'autres farines comme l'épeautre ou le blé. Si la proportion d'amidonnier est élevée, il est recommandé de cuire le pain dans un moule à pain, sinon le pain s'étale et on obtient des galettes.
| Valeurs nutritives | 100 g |
| Matière grasse | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 59.8 g |
| dont sucre | 0 g |
| Protéines | 14.9 g |
| Sel | 0.01 g |
| Énergie | 1387 kJ / 331 kcal |
Grains d'EMMER** (CH), moulus à 73%, issus de l'agriculture biologique. Légende : * biologique, ** Bourgeon, *** Demeter
| Nom de produit | Biofarm Farine d'amidonnier mi-blanche, 500 g |
|---|---|
| Contenu | 500 g |
| Désignation du produit | Alimentation naturelle |
| Marque | Biofarm |
| Fabriqué en | Suisse |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Bio |
| EAN | 7611631167630 |
| Type de farine | Emmer |
| Degré de broyage | Farine semi-blance |
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Drogistin EFZ
