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L'agent gélifiant végétalien pectine de pomme Arche gélifie de manière particulièrement rapide et élastique. Elle est riche en fibres et pauvre en calories. La préparation de pâtes à tartiner sans sucre ou à teneur réduite en sucre est possible avec la pectine de pomme Arche. La pectine de pomme est fabriquée à partir de marc de raisin issu de l'extraction du jus de pomme. La pectine dite non amidée (E440i) est autorisée pour la fabrication de pâtes à tartiner aux fruits bio selon l'ordonnance européenne sur l'agriculture biologique. Il n'existe pas encore de pectine en qualité bio, car les matières premières ne sont pas disponibles en quantité et en qualité suffisantes.
Pectine de pomme, non amidée
Préparation : Pour les pâtes à tartiner aux fruits, mélanger le contenu du sachet avec jusqu'à 700 g d'édulcorant. Ajouter le jus d'un ½ citron aux 1,3 kg de fruits broyés. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 3 à 5 minutes en remuant constamment. Pour la gelée, nous recommandons 0,75 -1l de jus de fruits avec 500 g de sucre et le jus d'un ½ citron. Pour une gélification optimale, mélanger les fruits très acides avec des fruits sucrés et supprimer le jus de citron. Les pâtes à tartiner à teneur réduite en sucre sont réussies avec de la pectine de pomme, mais elles ne se conservent pas aussi longtemps.
| Nom de produit | Arche pectin de pomme sans gluten, 20 g |
|---|---|
| Contenu | 20 g |
| Désignation du produit | Alimentation sans gluten |
| Marque | Arche |
| Fabriqué en | Allemagne |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Caractéristiques | Sans gluten, Végan |
| EAN | 4020943232692 |
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