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L'ail noir est de l'ail fermenté, également appelé ail vieilli, extrait d'ail vieilli et ail noir. Tout commence avec de l'ail tout à fait normal (nom latin : Allium Sativum). Dans une pièce climatisée et fermée, à une température ambiante de 65°C et une humidité de 85°C, l'ail se transforme en une version noire de lui-même. Cela prend 65 jours et un temps de séchage de 48 heures. Le goût devient doux et inodore. La texture est légèrement collante. Sa force et ses bienfaits se multiplient au cours de ce processus de repos (vieillissement) et de fermentation. C'est pourquoi l'ail noir contient plus d'antioxydants que l'ail blanc normal.
L'ail noir n'a pas l'odeur typique de l'ail ni le goût piquant et mordant de l'ail cru. Il confère aux plats une saveur douce et intense. C'est un véritable délice. L'ail noir est idéal pour la préparation de plats de riz, de soupes et de pâtes. Sa couleur noire contribue également à l'aspect visuel des plats culinaires. Il confère aux recettes végétariennes la saveur umami.
| Valeurs nutritives | 100g |
| Graisse | 0 g |
| Ses acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 21 g |
| Sucre | 18 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 0.04 g |
| Énergie | 498 kJ/ 117 kcal |
Ail fermenté *. * = BIO.
Ajoutez une cuillère à la purée de pommes de terre, aux vinaigrettes, aux salsas, aux marinades, aux dips, à la soupe, comme snack, sur les bruschettas, dans la sauce des pâtes, dans le houmous. Il confère aux plats un goût plus doux et plus intense.
| Nom de produit | Aman Prana Pâte à l'ail noir, 100g |
|---|---|
| Contenu | 100 g |
| Désignation du produit | Pâte |
| Marque | Aman Prana |
| Meilleur avant la fin | Voir l'emballage |
| Stockage | Stocker au sec |
| Caractéristiques | Bio, Végan |
| EAN | 5412339261857 |
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