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Für das Sojamehl werden beste demeter-Sojabohnen verwendet. Um daraus Mehl herzustellen, werden die Sojabohnen nach der Ernte gereinigt und anschliessßend geröstet. Durch das Rösten werden natürliche Giftstoffe neutralisiert. Danach werden die Bohnen mit grösster Sorgfalt und Fingerspitzengefühl zu diesem vollfetten Mehl vermahlen. Sojamehl schmeckt leicht nussig. Es eignet sich als veganer Ei-Ersatz in Backwaren sowie zum Binden von Bratlingen. Die Sojabohne gehört botanisch gesehen in die Familie der Hülsenfruchtgewächse. Schon seit Jahrtausenden wird sie in China als Kulturpflanze genutzt. Auch in unseren Breiten gewinnen Sojaprodukte in der ausgewogenen Ernährung eine wachsende Bedeutung. Dabei spielen nicht nur Tofu und Sojadrink eine wichtige Rolle, sondern auch Produkte wie Sojaflocken und Sojamehl, die insbesondere bei Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit als Ersatz für Getreideprodukte verwendet werden.
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 20.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2.7 g |
| Kohlenhydrate | 3.1 g |
| davon Zucker | 3.1 g |
| Eiweiss | 40.8 g |
| Salz | 0.01 g |
| Energie | 1657 kJ/ 396 kcal |
SOJAmehl**
Mit seinem nussartigen Geschmack eignet sich Sojamehl sehr gut zum Binden von Soßen, Eintöpfen und Gemüsegerichten. Das eiweissreiche Sojamehl eignet sich zudem sehr gut als Eiersatz (1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entspricht 1 Ei) und als Beimischung zu verschiedenen Gebäcken.
| Artikel | Spielberger Sojamehl vollfett geröstet demeter, 250 g |
|---|---|
| Inhalt | 250 g |
| Produktbezeichnung | Sojamehl |
| Marke | Spielberger |
| Hergestellt in | Deutschland |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Eigenschaften | Bio, Vegan, Vegetarisch |
| EAN | 4022381255226 |
| Mehlart | Soja |
