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Verwenden Sie Roggen gemahlen oder zu Flocken gewalzt für die Vollkornbäckerei. Zum Keimen geeignet. Rezept: Roggenvollkornbrot Zutaten: 500 g Roggen, 10 g Salz, 10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig, 375 ml warmes Wasser Zubereitung: Roggen mittelfein mahlen. Hefe und Sauerteig im warmen Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschliessend den Teig in eine gefettete, bemehlte Backform geben, abgedeckt weitere 45 Minuten im Warmen gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen. Variante: 1 TL Kreuzkümmel und ein 1 TL Koriandersamen in den Teig einkneten.
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 1.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 60.7 g |
| davon Zucker | 0.9 g |
| Eiweiss | 9.5 g |
| Salz | 0.01 g |
| Energie | 1362 kJ / 323 kcal |
ROGGEN** **aus biodynamischem Anbau
| Artikel | Spielberger Roggen, demeter 1 kg |
|---|---|
| Inhalt | 1 kg |
| Produktbezeichnung | Naturkost |
| Marke | Spielberger |
| Hergestellt in | Deutschland |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Eigenschaften | Bio, Vegan, Vegetarisch |
| EAN | 4022381103183 |
| Getreideart | Roggen |
