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Eicheln? Ja, kennen wir. Aber zum Essen? Doch das ist möglich, aber die Früchte der mediterranen Steineichen (Quercus rotundifolia). Die Eicheln der in Mitteleuropa am weitesten verbreiteten Stiel-Eiche sind allerdings auch essbar, aber sehr bitter und müssen vor dem Verzehr entbittert werden. Die Eichelfrüchte aus den immergrünen mediterranen Eichelwäldern sind fein süsslich und nussig und ein traditioneller Bestandteil der Alltagsküche vieler Mittelmeerländer. In einigen Regionen gingen die Nussfrüchte und ihre Produkte etwas in Vergessenheit, werden nun aber wegen ihrer vielen Vorzüge wiederentdeckt. Süss-Eicheln sind nahrhaft (komplexe Kohlenhydrate) und reich an Ballaststoffen, ausserdem enthalten sie eine gute Menge Gerbstoffe. Sie sind dank ihrer Nährstoffzusammensetzung ein richtiges Powerfood aber mit geringer glykämischer Last.
Aus den Eicheln und ihrem Mehl werden unterschiedlichste Gerichte zubereitet. Vom Eintopf über Eichelkaffee und Eichellikör bis zum Eichelkuchen.
Für dieses Mehl (in Portugal Farinha di Bolota) werden die süsslichen Früchte aus den mediterranen Eichelwäldern von Hand gesammelt und nach alter Tradition im Trocknungsrohr getrocknet, danach werden die trockenen Nüsse sorgfältig geschält, vermahlen und verpackt.
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 10.9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.9 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| davon Zucker | 10.5 g |
| Eiweiss | 4.6 g |
| Salz | 0.1 g |
| Energie | 1690 kJ / 403 kcal |
Eicheln* von Stein- und Korkeichen Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter
Das Mehl kann Mehlmischungen für Brote, Kuchen, Kekse und Crêpes beigegeben werden (anstelle von gemahlenen Nüssen oder anderen Mehlen). Auch Desserts und Frühstücksbrei lassen sich damit zubereiten. Oder ganz einfach löffelweise übers Müsli oder ins Joghurt geben.
| Artikel | Naturkraftwerke Eichelmehl, 200 g |
|---|---|
| Inhalt | 200 g |
| Produktbezeichnung | Naturkost |
| Marke | Naturkraftwerke |
| Hergestellt in | Vietnam |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Lagerung | Trocken aufbewahren |
| Eigenschaften | Bio |
| EAN | 7640110511244 |
| Mehlart | Eichel |
