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Die vegane Salatcreme von Naturata enthält kein Ei. Als Emulgator dient hier stattdessen Sonnenblumenprotein. Zudem enthält sie weniger öl und ist damit fett- und kalorienärmer als die Mayonnaise von Naturata. Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl sorgen für die richtige Konsistenz der Creme.
Für die vegane Salatcreme verwendet Naturata nur hochwertiges demeter-Sonnenblumenöl, das ohne äussere Wärmezufuhr schonend gepresst (kaltgepresst) wird. Das Sonnenblumenöl wird vor der Verarbeitung zu Salatcreme mit Wasserdampf desodoriert. Dadurch verbessert sich die Haltbarkeit der Salatcreme und ihr feiner Eigengeschmack wird nicht vom Aroma des öls überdeckt. Für die vegane Salatcreme wird das Sonnenblumenöl mit den sonstigen Zutaten vermischt und gründlich homogenisiert. Das Sonnenblumenprotein dient als Emulgator, damit sich die fetthaltigen und wässrigen Zutaten (öl bzw. Essig und Wasser) besser zu einer Emulsion vermischen. In diesem Schritt sind Erfahrung und Fingerspitzengefühl gefragt.
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 55 g |
| davon gesätttigte Fettsäuren | 6.1 g |
| Kohlenhydrate | 5.1 g |
| davon Zucker | 2.6 g |
| Eiweiss | 0.7 g |
| Salz | 1.1 g |
| Energie | 2150 kJ/ 522 kcal |
Sonnenblumenöl (55 %)**, Wasser, SENF (Wasser, SENFKÖRNER**, Branntweinessig*, Apfelessig**, Meersalz, Roh-Rohrzucker**, Curcuma*), Branntweinessig*, Roh-Rohrzucker**, Maisstärke*, Zitronensaft**, Sonnenblumeneiweiß*, Meersalz, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Guarkernmehl* * = aus kontrolliert biologischem Anbau ** = aus biodynamischem Anbau (Demeter)
| Artikel | Naturata Mayonnaise Salat ohne Ei, 100 g |
|---|---|
| Inhalt | 100 g |
| Produktbezeichnung | Naturkost |
| Marke | Naturata |
| Hergestellt in | Deutschland |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Lagerung | Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren |
| Eigenschaften | Bio, Vegan |
| EAN | 4024297006220 |
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Drogistin EFZ
