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Der traditionelle Ume Su ist der rote Saft der Umeboshi-Aprikosen, die mit Shiso-Blättern in einer Salzlake eingelegt wurden. Mit seinem säuerlichen Geschmack kann man ihn genauso wie Essig einsetzen. Mit einem Unterschied: Ume Su ist sehr salzig, somit muss dem Gericht kein Salz mehr zugegeben werden. Ume Su ist weniger säurehaltig als herkömmliche Essigsorten mit einem Säuregrad von nur 2,4°, der niedriger ist als richtiger Essig. Ume Su zeichnet sich durch seinen frischen und angenehm salzigen Geschmack aus. Es wird in Vinaigretten oder mit Mayonnaisen verwendet. Sein Geschmack passt perfekt zu sautiertem Gemüse, Reis, Couscous oder Teigwaren. Ume Su verstärkt auch den Geschmack von Tofu. Für einen Salat reicht ein Schuss der beiden Essigsorten (Ume und Genmai) und ein Löffel Olivenöl aus!
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1.3 g |
| davon Zucker1.3 | g |
| Eiweiss | 0 g |
| Salz | 26 g |
| Energie | 96 kJ/23 kcal |
Umeboshi* (Prunus mume), shiso* (Perilla arguts), sea salt. Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter
| Artikel | LIMA Ume-Essig Ume Su, 250ml |
|---|---|
| Inhalt | 250 ml |
| Produktbezeichnung | Nahrungsmittel |
| Marke | LIMA |
| Hergestellt in | Japan |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Lagerung | Trocken aufbewahren |
| Eigenschaften | Bio, Glutenfrei, Ohne Ei, Ohne Lupine, Ohne Nüsse, Vegan |
| EAN | 5411788048729 |
