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Schwarzer Knoblauch: Was ist das?
Schwarzer Knoblauch wird durch einen Reifungsprozess von frischem Knoblauch gewonnen.
Es handelt sich nicht um Fermentation (keine bakterielle Aktivität), sondern um Karamellisierung.
Es wird 10 bis 15 Tage bei einer konstanten Temperatur zwischen 50 und 75 °C und einer Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 95 % gelagert. Am Ende des Prozesses wird der Knoblauch kandiert und seine Farbe ist anthrazitschwarz.
Sein Geschmack, der an Lakritze, Balsamico-Essig und kandierte Früchte erinnert, macht ihn zu einem gastronomischen Produkt.
Warum essen?
Weil es gut ist! Knoblauch ist eine der ältesten kultivierten Lantes der Welt, um gesund zu bleiben.
Es ist ein starkes natürliches Tonikum, der Champion der "Superfoods".
Schwarzer Knoblauch bringt einen unbestreitbaren Mehrwert in Bezug auf gesundheitliche Vorteile. Im Gegensatz zu rohem Knoblauch ist er sehr bekömmlich, hat eine feuchte, zähe Textur und einen dezent süssen Geschmack.
Eine aussergewöhnliche Drôme-Produktion
Die fein ausgewählte Sorte dieses Drôme-Knoblauchs, das "handwerkliches" Herstellungsgeheimnis sowie die Liebe, die in den Rezepten stecken, machen diesen schwarzen Knoblauch zu einem aussergewöhnlichen Produkt.
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 0.3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 39.8 g |
| davon Zucker | 32.8 g |
| Eiweiss | 14.2 g |
| Salz | 0.009 g |
| Energie | 157 kcal / 730 kJ |
Er kann sowohl in herzhaften Rezepten (Risotto, Nudeln, Saucen, Kaviar, Mayonnaise, Schlagsahne, usw.) als auch in süssen Speisen (Keksen, Schokoladen, Aufstriche, usw.) verwendet werden.
| Artikel | GAIHAMSA Schwarzer Knoblauch ganze Knollen Bio, 2 Stück |
|---|---|
| Inhalt | 2 Stück |
| Produktbezeichnung | Schwarzer Knoblauch |
| Marke | GAIHAMSA |
| Hergestellt in | Frankreich |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Lagerung | Verpackt und dunkel lagern |
| Eigenschaften | Bio, Glutenfrei, Ohne Konservierungsmittel, Zuckerfrei |
| EAN | 3770014034236 |
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Anna
Drogistin EFZ
