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Der Rohstoff für Demeter-Gerstenmalzextrakt ist Gerste von Demeter-Anbaubetrieben, die nach der Biologisch-Dynamischen Wirtschaftsweise arbeiten.
Demeter-Gerstenmalzextrakt eignet sich zum Backen, als Brotaufstrich und zum Süssen von Getränken und Speisen.
Zur Verbesserung der Triebleistung der Hefe. Für geschmeidigere, bindige und leichter knetbare Teige. Zur Intensivierung von Aroma und Geschmack. Für längere Frischhaltung und mehr Rösche. Zur Verbesserung der Krustenbräunung. Für weiche, saftigere und zarte Krume.
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 2.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 67.4 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Eiweiss | 10.1 g |
| Salz | < 0.01 g |
| Energie | 1522 kJ / 361 kcal |
Gerstenmalz, Wasser
Beim Backen wird die Zugabe von Demeter-Backmalz empfohlen. Eine kleine Menge von ca. 2% Backmalz auf die eingesetzte Mehlmenge führt zu verbesserten Backergebnissen. Vorwiegend für Weizen- und Dinkelteige.
Ca. 2% Demter-Backmalz bezogen auf die Menhlmenge (z.B. 20 g Backmalz auf 1 kg Mehl). Vorwiegend für Teige aus Weizen- und Dinkelmehl.
| Artikel | Donath Mühle Gerstenmalzextrakt Lindenmeyer. demeter, 400 g |
|---|---|
| Inhalt | 400 g |
| Produktbezeichnung | Naturkost |
| Marke | Donath Mühle |
| Hergestellt in | Deutschland |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Eigenschaften | Bio, Vegan |
| EAN | 4102060320268 |
